白涼粉專用粉

產(chǎn)品特點(diǎn)：即沖類產(chǎn)品，無需熬煮，使用方法簡便凝膠強(qiáng)度適中，光澤度好，保水性強(qiáng)，具有一定耐酸性，口感滑爽。

復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑

具有良好的保水性，通過保水等作用而提高彈性、嫩化，降低加工過程中肉汁損失。改善口感:無澀味,使肉質(zhì)更加鮮嫩延長貨架期:使肉制品具有良好的色澤改善食品的風(fēng)味及口感延長肉制品貨架期溶解性好:適用于肉類制品溶解性好,使用方便降低成本:提高肉制品出品率,降低油炸失水率,保持營養(yǎng)不流失,降低成本

復(fù)配增稠劑-醬鹵牛肉專用

本品選用天然植物膠體復(fù)配而成，在肉制品中起凝膠、保水、乳化、增強(qiáng)彈性等作用:在醬鹵肉制品中使用可明顯提高產(chǎn)品出品率，使產(chǎn)品肉絲感強(qiáng)，切片性好、富有彈性，滾揉工藝操作簡單。在醬鹵肉制品中使用1.可明顯提高產(chǎn)品出品率2.使產(chǎn)品肉絲感強(qiáng)切片性好、富有彈性3.滾揉工藝，操作簡單

注射專用粉

【參考范圍】加工工藝為注射工藝的肉制品。【配料特性】1、適用于簡化標(biāo)簽或清潔標(biāo)簽；2、具有良好的分散性，適用注射工藝，可起到凝膠、保水、乳化、塑形、增彈等功能作用；3、可使肉制品結(jié)構(gòu)細(xì)膩、切片性好、富有彈性、韌脆適中；4、可提高肉制品的穩(wěn)定性，延長貨架期，降低生產(chǎn)成本。

香腸專用粉

【參考范圍】香腸類肉灌制品【使用方法】依生產(chǎn)工藝要求，在滾揉過程中與其它輔料一起添加使用?！咎?nbsp;   點(diǎn)】1、適用于簡化標(biāo)簽或清潔標(biāo)簽；2、具有良好的分散性，適用滾揉工藝，可起到凝膠、保水、乳化、塑形、增彈等功能作用；3、可使肉制品結(jié)構(gòu)細(xì)膩、切片性好、富有彈性、韌脆適中；4、可提高肉制品的穩(wěn)定性，延長貨架期，降低生產(chǎn)成本。

魚片（條）專用粉

【參考范圍】調(diào)理魚片（條）類制品【特點(diǎn)】1.適用于簡化標(biāo)簽或清潔標(biāo)簽；2.干粉添加，工藝簡單；3.可替代磷酸鹽、卡拉膠、蛋白粉等保水劑，單獨(dú)使用可提高魚片（條）出品率50%以上；4.與魚肉蛋白協(xié)同結(jié)合水能力強(qiáng)，保水效果好，保水嫩化魚片凍融解凍后不脫水；5.嫩化魚片（條）光亮度高，水煮、油炸口感好。

火腿專用粉

【參考范圍】西式火腿類肉灌制品【使用方法】依生產(chǎn)工藝要求，在滾揉過程中與其它輔料一起添加使用。【特    點(diǎn)】1、適用于簡化標(biāo)簽或清潔標(biāo)簽；2、具有良好的分散性，適用滾揉工藝，可起到凝膠、保水、乳化、塑形、增彈等功能作用；3、可使肉制品結(jié)構(gòu)細(xì)膩、切片性好、富有彈性、韌脆適中；4、可提高肉制品的穩(wěn)定性，延長貨架期，降低生產(chǎn)成本。

調(diào)理肉專用粉

【參考范圍】肉排、肉串、肉柳等調(diào)理制品；或肉餅、培根、漢堡等加工制品中【配料特性】1.適用于簡化標(biāo)簽或清潔標(biāo)簽；2.干粉添加，工藝簡單；3.可替代磷酸鹽、卡拉膠、蛋白粉等保水劑，單獨(dú)使用可提高肉出品率50%以上；4.與肉蛋白協(xié)同結(jié)合水能力強(qiáng)，保水效果好，保水嫩化肉凍融解凍后不脫水；5.嫩化肉光亮度高，水煮、油炸口感好。

魚糜制品專用粉

1、改善肉制品彈性與脆性，增強(qiáng)咀嚼感、表面光潔，提升產(chǎn)品品質(zhì)。2、改善淀粉粉感。抑制淀粉返生發(fā)渣，易漂浮、耐水煮。3、良好的保水性及抗凍融性，可減低成本。

亞麻籽膠

亞麻籽膠是亞麻籽表面包裹的一層親水膠體，又稱富蘭克膠，是以多糖為主的果膠類物質(zhì)。德慧牌亞麻籽膠具有良好的保水性、溶解性、乳化性、懸浮穩(wěn)定性、膠凝性、流變性及抑制淀粉返生等特性。