復(fù)配增稠劑-蝦滑增彈增脆

增強(qiáng)肉制品的硬度和咀嚼性,能夠很好的同肉蛋白進(jìn)行協(xié)調(diào)?？梢詤f(xié)同肉蛋白熱凝膠，輔助增加肉蛋白網(wǎng)絡(luò)密度，提高蛋白凝膠強(qiáng)度，明顯改善肉膠口感，增彈增脆?？梢愿纳飘a(chǎn)品的切片性和乳化性，產(chǎn)品切面更加平整光亮。產(chǎn)品無特異性氣味，不會改變產(chǎn)品本身味道。

復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑

具有良好的保水性，通過保水等作用而提高彈性、嫩化，降低加工過程中肉汁損失。改善口感:無澀味,使肉質(zhì)更加鮮嫩延長貨架期:使肉制品具有良好的色澤改善食品的風(fēng)味及口感延長肉制品貨架期溶解性好:適用于肉類制品溶解性好,使用方便降低成本:提高肉制品出品率,降低油炸失水率,保持營養(yǎng)不流失,降低成本

復(fù)配增稠劑-醬鹵牛肉專用

本品選用天然植物膠體復(fù)配而成，在肉制品中起凝膠、保水、乳化、增強(qiáng)彈性等作用:在醬鹵肉制品中使用可明顯提高產(chǎn)品出品率，使產(chǎn)品肉絲感強(qiáng)，切片性好、富有彈性，滾揉工藝操作簡單。在醬鹵肉制品中使用1.可明顯提高產(chǎn)品出品率2.使產(chǎn)品肉絲感強(qiáng)切片性好、富有彈性3.滾揉工藝，操作簡單

復(fù)配肉制品增稠劑

注射專用粉

【參考范圍】加工工藝為注射工藝的肉制品?！九淞咸匦浴?、適用于簡化標(biāo)簽或清潔標(biāo)簽；2、具有良好的分散性，適用注射工藝，可起到凝膠、保水、乳化、塑形、增彈等功能作用；3、可使肉制品結(jié)構(gòu)細(xì)膩、切片性好、富有彈性、韌脆適中；4、可提高肉制品的穩(wěn)定性，延長貨架期，降低生產(chǎn)成本。

香腸專用粉

【參考范圍】香腸類肉灌制品【使用方法】依生產(chǎn)工藝要求，在滾揉過程中與其它輔料一起添加使用?！咎?nbsp;   點(diǎn)】1、適用于簡化標(biāo)簽或清潔標(biāo)簽；2、具有良好的分散性，適用滾揉工藝，可起到凝膠、保水、乳化、塑形、增彈等功能作用；3、可使肉制品結(jié)構(gòu)細(xì)膩、切片性好、富有彈性、韌脆適中；4、可提高肉制品的穩(wěn)定性，延長貨架期，降低生產(chǎn)成本。

火腿專用粉

【參考范圍】西式火腿類肉灌制品【使用方法】依生產(chǎn)工藝要求，在滾揉過程中與其它輔料一起添加使用?！咎?nbsp;   點(diǎn)】1、適用于簡化標(biāo)簽或清潔標(biāo)簽；2、具有良好的分散性，適用滾揉工藝，可起到凝膠、保水、乳化、塑形、增彈等功能作用；3、可使肉制品結(jié)構(gòu)細(xì)膩、切片性好、富有彈性、韌脆適中；4、可提高肉制品的穩(wěn)定性，延長貨架期，降低生產(chǎn)成本。

蝦滑專用粉

本品是以魔芋粉為原料，通過植物膠體間的科學(xué)搭配，能夠很好的同肉蛋白進(jìn)行協(xié)調(diào)，增強(qiáng)肉制品的硬度和咀嚼性。適用范圍：魚丸、肉丸、蝦滑、墨魚滑、牛肉滑、豬肉滑等。

醬鹵肉滾揉專用粉

【參考范圍】適用于滾揉工藝的醬鹵肉類、糟肉類和白煮肉類?！臼褂梅椒ā恳郎a(chǎn)工藝要求，在滾揉過程中與其它輔料一起添加使用?！臼褂梅椒ā?、適用于簡化標(biāo)簽或清潔標(biāo)簽；2、提高產(chǎn)品出品率，使產(chǎn)品肉絲感強(qiáng)，使醬鹵肉制品口感不柴不硬，紋理清晰；3、使產(chǎn)品切片性好、口感更富有彈性；4、使用滾揉工藝，操作簡單。

魚糜制品專用粉

1、改善肉制品彈性與脆性，增強(qiáng)咀嚼感、表面光潔，提升產(chǎn)品品質(zhì)。2、改善淀粉粉感。抑制淀粉返生發(fā)渣，易漂浮、耐水煮。3、良好的保水性及抗凍融性，可減低成本。